Cuoppo sfizioso con carciofi fritti e pezzetti di baccalà

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 4 carciofi
  • 2 pezzi di baccalà di circa 200 gr. l’uno
  • olio sale e pepe.

Procedimento:  Pulire i carciofi prendere  il cuore e tagliarlo a spicchi. Prendere il baccalà e tagliarlo a pezzetti  quadrati.

Friggere i carciofi farli colare sulla carta assorbente ed insaporirli con sale e pepe.

Friggere i pezzetti di baccalà, impanati con farina bianca e  farina di mais.  Farli colare su carta assorbente ed insaporirli con sale e pepe. Fare un cuoppo e mettere insieme carciofi e baccalà.

 

Chef Gennaro Longobardi