INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 4 carciofi
- 2 pezzi di baccalà di circa 200 gr. l’uno
- olio sale e pepe.
Procedimento: Pulire i carciofi prendere il cuore e tagliarlo a spicchi. Prendere il baccalà e tagliarlo a pezzetti quadrati.
Friggere i carciofi farli colare sulla carta assorbente ed insaporirli con sale e pepe.
Friggere i pezzetti di baccalà, impanati con farina bianca e farina di mais. Farli colare su carta assorbente ed insaporirli con sale e pepe. Fare un cuoppo e mettere insieme carciofi e baccalà.
Chef Gennaro Longobardi
